二、 冷库中排除异味的方法1、 冷库中产生异味的原因 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使气味而变质。
冷库是冷链设施的重要组成部分。科学合理的设计、建造安装冷库是保证冷库先进性与可靠性的先决条件，
而冷库的准确设计与规范建造也是避免冷库建造合同纠纷与重大责任事故的重要保障，本文对冷库安装、建造、
与安全运行等方面需要注意的关键点进行了分析。
冷库安装设计中应明确的情况
一、冷库安装建筑环境的参数或资料及相关规定
（1）热月（或按当地气象部门规范提供）的月平均干球温度、年平均干球温度及更高干球温度（或历年平均每年不保证50小时的干球温度）。
（2）热月（或按当地气象部门规范提供）的月平均湿球温度、年平均湿球温度及更高湿球温度（或历年平均每年不保证50小时的湿球温度）。
（3）冷月（或按当地气象部门规范提供）的月平均干球温度及更低干球温度（或历年平均每年不保证1天的日平均干球温度）。
将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液（即溶液）进行消毒和排除异味。 [1] 食醋法：装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重。不宜装其它食品，冷库安装，非得经清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。 [2] 品种编辑食品类食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物，它是通过人工制冷的方法，使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入，冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层，在食品冷库工程管理中，应根据食品冷库的特性，海南冷库，实行科学管理，冷库价格，以保证安全生产，冷库厂家，达到延长使用寿命，降低生产成本，节约维修费用，提高企业经济效益的目的。
冷库安装-海南冷库-雪满天冷库工程(查看)由海南雪满天制冷设备工程有限公司提供。海南雪满天制冷设备工程有限公司位于海南省海口市龙华区椰海大道396号翰林西苑56号铺面。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前雪满天在换热、制冷空调设备中享有良好的声誉。雪满天取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。雪满天全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。