按使用储藏特点分，冷库可分为：
超市冷库：超市用来储藏零售食品的小型冷库。
恒温冷库：对储藏物品的温度湿度有要求的冷库。包括恒温恒湿冷库。
气调冷库：气调保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜冷库。它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。所谓气调保鲜就是通过气体调节方法，达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21％降到3％~5％，即保鲜库是在高温冷库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用，以达到抑制果蔬采后呼吸状态。包括气调保鲜冷库、气调冷库。
穿堂为冷却间、冻结间、冷藏间进出货物而设置的通道，海南冷库，其室温分常温或某一特定温度冰库是用以储存冰的房间，以解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。储存盐水制冰的冰库，其库温一般为-4℃；储存快速制冰的冰库，冷库制作，其库温为-10℃穿堂是食品进出的通道，并起到沟通各冷间、便于装卸周转的作用，库内穿堂有低盟堂和中温穿堂两种，分属高、低温库房使用。目前冷库中较多采用库外常温穿堂，常温穿堂的温度经常保持在接近或略低于外界大气温度，在建筑构造上无需进行隔热处理，只要求有般自然通风条件，低温穿堂的温度一般低于0℃以下，其围护结构必须设置隔热层，冷库价格，同时为了迅速而有效地吸收外界空气和“热货”带入的热量，穿堂内必须布置制冷设备。
覆土式冷库覆土冷库又被称为土窑洞冷库。指用砖石作为结构，冷库厂，建造在非冻胀砂石层或者基岩上上，隔热层使用一定厚度的黄土覆盖建造的冷库。形式有单洞体式、连续拱式。覆土式冷式冷库特点：造价低、施工简单、坚固耐用。广泛应用于我国西北地区；覆土式冷库如果用作低温储藏，冷库的建造地基应选择结构稳定的砂石层或者基岩上—岩层不会再低温下冻结或者雨水较多的季节发生膨胀现象。
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